Midsommar

Eftersom jag inte äter sill brukar jag alltid hitta på nått annat "skoj" till midsommarlunchen. Den här tårtan hittade jag i senaste Buffe'. Tycker den låter kanongod!

Lax och romtårta

Ingredienser

• 75 g smör
• ca 200 g kavring

FYLLNING

• 150 g kallrökt lax i skivor
• 200 g varmrökt lax
• 0,8dl finskuren dill
• 1 burk röd stenbitsrom (à 75 g)
• 1 1/2 dl majonnäs
• 1 dl crème fraiche
• finhackad rödlök och dill till garnering
• peppar

1. Smält smöret. Skär brödet i bitar. Mixa det i en matberedare eller med stavmixer. Tillsätt det smälta smöret under mixning.
2. Tryck ut blandningen på bottnen i en plastfolieklädd form, ca 24 cm i diameter.
3. Ställ i kylen ca 2 timmar.
4. Skär den kallrökta laxen i mindre bitar. Ta bort ev skinn från den varmrökta laxen och mosa den med gaffel. Rör ihop båda laxsorterna, dill, rom, majonnäs, crème fraiche och 1 krm peppar.
5. Lyft upp brödbottnen och ta bort plasten. Lägg bottnen på ett fat. Bred ut fyllningen på brödbottnen. Ställ i kylen fram till servering.
6. Garnera med finhackad rödlök och dill precis före servering.

Glad Midsommar!